Pizza Zone · Piazza Dalmazia, Firenze
Pizza in teglia,
tagliata al banco.
Quattro giorni su sette, all’angolo di Piazza Dalmazia. Impasto lievitato a lungo, croccante fuori e leggero da mangiare: è il modo in cui lo raccontano i clienti su Google, una recensione dopo l’altra. Accanto alle teglie ci sono la cecina e la birra Forst alla spina.
4,9
su Google
295 recensioni
Giovedì, venerdì e sabato 12–15 e 17–21:30 · domenica 17–21:30 · lunedì, martedì e mercoledì chiuso.
La teglia
Da Evo la pizza si fa in teglia e si vende al taglio. Si guarda quello che c’è nel banco, si sceglie, si taglia e si scalda: è un pranzo da dieci minuti o una cena seduti, come preferite. Le materie prime le lavora il maestro pizzaiolo Pucciotti – lo scrivono loro nella biografia di Instagram – e chi la mangia la descrive quasi sempre con le stesse tre parole: lievitata, croccante, leggera.
Le teglie qui sotto sono fotografie fatte al banco, non un listino: quello che c’è cambia. Per sapere cosa è uscito dal forno oggi la strada più corta è una telefonata.
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Pomodoro e mozzarella
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Patate, salame e funghi
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Erborinato e un filo di miele
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Salume, formaggio e verdure verdi
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Patate e rosmarino
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Due tranci sul tagliere
La cecina
La torta di ceci toscana, dorata e sottile, cotta in teglia e servita a spicchio. Al banco ha la sua lavagnetta, appoggiata sul vetro accanto alle pizze.
Nelle recensioni Google di Evo la parola cecina compare quattordici volte: esattamente quante croccante, e più di qualsiasi pizza. Un cliente racconta che gliene hanno offerto uno spicchio mentre aspettava che la sua cuocesse. Se non l’avete mai assaggiata, è il motivo migliore per fermarsi cinque minuti.
Al banco
Sul fronte del banco c’è una botte Forst; sulla mensola dietro, le insegne della Kronen e della Sixtus. La birra è alla spina. Accanto, un cartello dice Taglieri, e appeso al banco c’è il rombo giallo che dà il nome a tutto il resto: Pizza Zone.
«Birre selezione Forst interessante. Formula aperitivo conveniente.»
Una recensione, fra quelle in evidenza su Google
La sala è una sola, lunga e stretta: tavoli bassi da un lato, un bancone alto dall’altro, pareti verdi. Si mangia dentro, si prende via, e quando fa bello ci si siede fuori sulla piazza.
Cosa dicono su Google
4,9 su 295 recensioni. Queste sono le tre frasi che Google mette in evidenza sulla scheda di Evo.
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«Personale gentilissimo e cortese, pizze deliziose e leggere e drink super!»
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«Croccante, cottura perfetta e si apprezzano ingredienti di ottima qualità.»
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«Ottima pizzeria al taglio nel cuore di piazza Dalmazia. Possibilità di scelta varia con buona selezione degli ingredienti ed impasto scrocchiarello, ma leggero.»
Orari
| Lunedì | Chiuso |
|---|---|
| Martedì | Chiuso |
| Mercoledì | Chiuso |
| Giovedì | 12–15 · 17–21:30 |
| Venerdì | 12–15 · 17–21:30 |
| Sabato | 12–15 · 17–21:30 |
| Domenica | 17–21:30 |
Da giovedì a sabato il banco si ferma fra le 15 e le 17.
